Produire par soi-même pour répondre à ses propres exigences. Sur l’île de Noirmoutier, Philippe Petitgas a choisi de mener sa barque en famille et perpétue un savoir-faire ancestral en récoltant chaque saison son sel à la main. Immersion dans son jardin minéral, aux marais salants de Bonne Pogne.

Écrit pour Îlots, avec les photos de Léa Boeglin - n°3, juin 2021.