Du haut de leur montagne, Fanny et Christophe ont choisi de s’affranchir d’un monde brassicole profondément standardisé. À travers leur microbrasserie nichée au cœur du massif des Bauges, le couple sort des sentiers battus et propose depuis quatre ans, avec La Montagnarde, un style de bière mystérieux, ancestral et de cueillette : le gruit. Immersion au cœur d’un mélange secret longtemps abandonné, qui revient progressivement au goût du jour.

Écrit pour Îlots, avec les photos de Justine Hern - n°4, novembre 2021.